pemberian

kawan pi Langkawi - bawa balik buah tangan yang bertukar menjadi buah hati mama. Bab coklat! makan je, diet pun bukan terus boleh kurus, he he he

candy box set & coklat

TERIMA KASIH DAUN KELADI HAIRANI

periuk ajaib - naan

Farhah masak menggunakan resipi Aarti Sequeira dalam rancangan Aarti Party saluran Astro 727

sedang-sedang

sedap lagi gelap!

Resipi
SINI

atau papar

• 1 teaspoon active dry yeast
• 2 teaspoons sugar
• 2 cups all-purpose flour, plus more for rolling, see Cook's Note*
• 1 teaspoon fine sea salt
• 1/8 teaspoon baking powder
• 3 tablespoons plain yogurt
• 2 tablespoons extra-virgin olive oil
• 1 teaspoon kalonji (nigella seeds), optional, see Cook's Note**
• 1 teaspoon fennel seeds, optional, see Cook's Note**
• Melted butter for slathering on the finished naans
• Coarse sea salt for sprinkling

Directions

In a large glass, dissolve the dry yeast and 1 teaspoon sugar with 3/4 cup warm water (about 100 degrees F). Let it sit on your counter until it's frothy, about 10 minutes.

Meanwhile, sift the flour, salt, remaining 1 teaspoon of sugar and baking powder into a large, deep bowl.

Once the yeast is frothy, add the yogurt and the olive oil into the glass, and stir to combine. Pour the yogurt mixture into the dry ingredients and add the kalonji and fennel seeds, if using, and gently mix the ingredients together with a fork. When the dough is about to come together, use your hands to mix. It will feel like there isn't enough flour at first, but keep going until it transforms into a soft, slightly sticky and pliable dough. As soon as it comes together, stop kneading. Cover the dough with plastic wrap or a damp tea towel and let it sit in a warm, draft-free place for 2 to 4 hours.

When you're ready to roll, make sure you have two bowls on your counter: one with extra flour in it, and one with water. The dough will be extremely soft and sticky-this is good! Separate the dough into 6 equal portions and lightly roll each one in the bowl of extra flour to keep them from sticking to each other.

Shape the naan. Using a rolling pin, roll each piece of dough into a teardrop shape, narrower at the top than at the bottom. It should be 8 to 9-inches long, 4-inches wide at its widest point and about 1/4-inch thick. Once you've formed the general shape, you can also pick it up by one end and wiggle it; the dough's own weight will stretch it out a little. Repeat this method with the rest of the dough. (If you're making the gluten-free version, you'll have better luck pressing the dough out with your fingertips, than rolling.)

Warm a large cast-iron skillet over high heat until it's nearly smoking. Make sure you have a lid large enough to fit the skillet and have a bowl of melted butter at the ready.

Dampen your hands in the bowl of water and pick up one of your naans, flip-flopping it from one hand to the other to lightly dampen it. Gently lay it in the skillet and set your timer for 1 minute. The dough should start to bubble.

After about 1 minute, flip the naan. It should be blistered and somewhat blackened, don't worry - that's typical of traditional naan! Cover the skillet with the lid and cook 30 seconds to 1 minute more.

Remove the naan from the skillet, brush with a bit of butter and sprinkle with a little coarse sea salt. Place the naan in a tea towel-lined dish. Repeat with the rest of the naans and serve.

Cook's Notes:

* If you would like to make this gluten-free, you can substitute in 2 1/4 cups of a gluten-free all-purpose flour mix for the regular flour, plus 1 1/4 teaspoons of xanthum gum.

**The kalonji and fennel seeds are not traditional, but I love the burst of onion and mild licorice flavor they add. You can find them pretty cheaply at your local Indian market.

periuk ajaib - kembung belah belakang 2

... ikan kembung yang bersaiz besar

Resipi:
5 ekor ikan kembung dibelah belakang
10 sudu makan sambal (siap dimasak)
garam & kunyit
- lumur ikan dengan garam & kunyit
- masuk sambal dalam ikan
- masak 8 minit dalam periuk ajaib dengan api kuta
- terbalikkan dan masak 5 minit lagi
*akan terbentuk kerak sebab menggunakan api yang kuat tetapi buang je kerak tersebut. Ikan menjadi juicy kerana teknik pembakaran tersebut.

periuk ajaib - ikan kacang panggang 2

...menu ulangan olah sedikit dari menu Adilah

Resipi:
6 ketul ikan kacang
3 sudu sambal (siap masak)
3 sudu air asam jawa
air lemon
- lumur semua kecuali air lemon pada ikan
- masak dalam periuk ajaib 10 minit api sederhana
- terbalikkan masak 10 minit lagi
- angkat dan perah lemon
*ikan ini melekat pada periuk sebab jenis ikan lembut
*letak sedikit minyak sebelum masak

chicken pie

...bila teringin

Resipi:

pastri:
4 cawan tepung
2/3 cawan lemak sayur
1/2 bar mentega - dadu
2 sudu makan gula
2 sudu teh garam
1 telur
1 cawan air (kurangkan sedikit)
1 sudu cuka makan
1 telur kuning - sapuan
- campur semua bahan - air agak ikut lembut
- masuk dalam fridge 30 minit
- canai
- masuk dalam bekas
- masuk inti
- tutup dengan pastri di atasnya
- cucuk dengan garfu @ pisau
- bakar 150-180 celcius selama 30-40 minit
- 15 minit keluarkan dan sapu kuning telur
- sambung bakar sehingga masak @ keperangan

inti:
2 dada ayam - dadu
2 bawang besar
3 bawang putih
1 pek sup segera
2-3 cawan air
saleri - dadu
mix vege
garam, lada hitam
minyak + mentega
- panas minyak + mentega
- masuk bawang putih
- masuk bawang besar
- masuk ayam
- masuk semua berbaki

apple crostata

...pernah tengok Ina Garten buat dalam rancangan Barefoot Contessa. Epal dan baki pastri chicken pie; mama cuba buat.

Resipi:
Pastri: SINI

Inti:
2 epal - potong dadu
2 sudu makan gula perang
1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
1/2 jus lemon
1 sudu makan mentega
- gaul semua kecuali mentega
- canai pastri
- letak inti
- kelim tepi kemas-kemas
- tompok-rompok mentega
- sapu telur kuning di samping cantik juga berfungsi sebagai gam/pelekat
- bakar 180 celcius selama 25-30 minit

chicken cup pie

...sebab dok dalam cawan he he he, kalau dalam periuk - chicken pot pie.

Resipi:
SINI

-cuma persembahkan dalam cawan

puasa tasua'

...esok hari ke-9 bulan Muharam.

 Jom puasa!

Surau Mustaqim akan mengadakan majlis iftar esok dan lusa sempena hari tasua' dan hari Asyura. Esok selepas Maghrib akan diadakan Majlis Pengriwayatan Hadis Musalsal Hari Asyura yang akan disempurnakan oleh Ustaz Hasrul Nizam Mat Hussin.

Jom hadir untuk musalsal!

durian crepe

Seketika heboh mengenai macaroon, kemudian kek red velvet, kemudian pula kek puding karamel, diikuti apam polka dot dot dot... angry bird, lepas tu heboh pula pavlova, kemudian lagi... rainbow iaitu pelbagai rainbow seperti kek, puding dan agar-agar dan sekarang ni durian crepe pula.

Semua orang pakat  heboh, mama pun jadi teringin. Mama minta Farhah & Adilah buatkan menggunakan resipi carian di internet, dan hasilnya...

guna egg whrisk - ada saki baki tepung

tetapi tak ketara sangat

sapa pun tak teringin sebab seperti dakwat tumpah

NAK TAU RASANYA?

Tekstur agak kenyal, rasa lemak tetapi tak manis (bergantung kepada jenis krim yang digunakan). Sedap kalau duriannya memang sedap. Cubalah sekali dalam hidup he he he.

Resipi:
crepe:
2 cawan tepung gandum
1 sudu makan tepung ubi/kanji
2 1/2 cawan air
3 telur
1 sudu makan gula halus
secubit garam
- campur guna egg whisk atau blend
- lempengkan tetapi sebelah sahaja

inti:
isi durian - lecek
250 ml whipping cream - putar sehingga' bertanduk'

persembahan:
- letak krim atas crepe
- letak isi durian
- lipat
- masuk fridge
*peroleh 12 keping crepe

kek batik

Farhah masak... resipi kiv

periuk ajaib - kembung panggang

Farhah masak resipi ulangan

periuk ajaib - ikan kacang panggang

Adilah masak

Resipi:
6 ketul ikan kacang
3 sudu makan sambal (siap dimasak)
3 sudu makan air asam jawa
1 biji air perahan limau nipis
- gaul semua kecuali air limau nipis
- masak 5 minit api kuat menggunakan periuk ajaib
- terbalikkan dan masak 5 minit lagi
- angkat dan perah limau nipis

periuk ajaib - keli panggang

layan gambar dulu...

Resipi:
12 ekor ikan keli bersaiz agak besar
garam
- lumur ikan keli dengan garam
- masak dalam periuk ajaib selama 10 minit menggunakan api kuat
- terbalikkan ikan dan masak 10 minit lagi
*terhasil minyak yang agak banyak dan ikan keli menjadi ikan keli goreng
*ikan keli akan menjadi ranggup

periuk ajaib - ikan belah belakang

...resipi mudah

Resipi:
10 ekor ikan kembung sederhana besar
10 sudu makan sambal (siap dimasak)
garam & kunyit
- sumbat sambal dalam ikan yang dibelah belakang
- masak dalam periuk ajaib selama 5 minit dengan api kuat
- terbalikan ikan dan masak 3 minit lagi

kenal ikan

...kepada Farhah

ikan kacang

ikan keli

ikan susu

ikan geruk-geruk

ikan senangin

ikan tamban

ikan mata besar/uji rashid

ikan selar hijau

ikan kerisi

ikan sardin

ikan bawal

ikan selar/pelata

ikan talapia merah

ikan cencaru/jaket

ikan palaling

ikan bilis/bunga air

ikan tongkol hitam

ikan kayu/ikan aya

ikan tongkol putih

entah ikan apa!

orang ASAL

...sambung cerita yang tergantung

Hello blog baru!

...sambung dari blog lama SINI. Dah kena bayar sebab tu lari ke rumah baru he he he.