beg kartun

Mama terjumpa beg idaman first girl... rupanya second girl pun minat. Alamak kena pi lagi Jalan TAR.

ikan yu

Mama sekeluarga dinner kami JAWS!

Nampak macho dan handsome lol!

dah jadi kari tetap handsome he he he

resipi link kari SINI dan sup SINI

blog baru

... Mama buka blog baru sebab menyertai Peraduan Membuat Blog anjuran Puspanita SINI

hadiah hari lahir

... tapi terawal dua bulan. Terima kasih Anoi!

To My Beloved Sister

ni memang Mama suka

lepas ni nak cari Ghirardelli  chocolate

new toy - microplane

...adik hadiah - datang dari London, jangan jelous ye.... Sue Kuching!

TERIMA KASIH DAUN KELADI

kerabu emping

Makanan tradisional dari Kedah, pengganti kepada serunding bagi orang yang tidak gemar ayam atau daging. Penyediaannya agak rumit - orang dulu-dulu menyediakannya sehari satu bahan, contoh hari pertama menggoreng emping, hari ke-2 menggoreng bawang, hari ke-3 menggoreng kelapa, hari ke-4 menggoreng udang dan ikan masin dan akhir sekali mungkin hari ke-5 baru menyiapkan bahan basah seperti cili, lengkuas, serai dan sebagainya - sabar je le!

Keseluruhan proses Mama membuat kerabu emping mengguna resipi sebanyak ini sahaja mengambil masa sekitar 3 jam... nak makan ngap je... tak sampai seminit!

nak tunjuk seperah yang Mama buat dulu-dulu, la ni tak buat dah!

menunjuk sungguh Mama he he he

nak tayang sikitlah!

Resipi:

Bahannya:

400 gm @ 4 cawan emping

300 gm @ 3 cawan kelapa parut

40 gm @ 4 sudu makan udang kering

100 gm bawang goreng

2 cili kering

gula dan garam

minyak

* ukuran cawan metriks

Bahan dikisar:

7  tangkai cili kering

4 batang sera

3 cm lengkuas

1  bawang merah

1/3 cawan air

Cara membuatnya:

1. Emping digoreng dengan dua sudu makan minyak masak hingga kekuningan dan menggelembung dengan menggunakan api paling kecil. Ketepikan.

2. Kelapa digoreng sehingga keperangan-perangan. Biarkan sejuk baharu ditumbuk.

3.  Udang kering digoreng tanpa minyak dan ditumbuk.

4. Dua tangkai cili kering dihiris halus.

5. Tumis bahan kisar dengan tiga sudu makan minyak masak sehingga kering. Masak sehingga pes bahan kisar menjadi berbintil-bintil.

6. Masukkan emping dan kacau sehingga sebati.

7. Masukkan udang kering, kelapa dan bawang goreng.

8. Masukkan garam dan gula, rasa masin dan manis secukupnya (berhati-hati sebab udang kering  telah sedia masin).

9. Siap untuk dihidangkan.

* Semua bahan dimasak menggunakan api paling kecil.

* Lebih sedap jika menggunakan bawang goreng dibuat sendiri.

* Boleh ditambah isi ikan masin.

   

*** Info Tambahan

1. Makanan yang berasal dari negeri Kedah.

2. Makanan kering dan tahan lama seperti serunding,jika disimpan di dalam bekas kedap udara.

3. Makanan yang dimakan bersama-sama nasi atau roti.

4. Makanan yang sihat dan berkhasiat - karbohidrat, protein dan vitamin.

5. Makanan yang sesuai untuk dibuat bekalan dalam perjalanan jauh (orang dahulu membawanya ke Mekah).

6. Makanan yang sesuai dijadikan kudapan yang berkhasiat kerana tiada bahan pengawet yang digunakan.

lepat liat bunga cica

Bunga cica hanya terdapat di bahagian utara negeri Kedah seperti di Sik, Kubang Pasu, Pendang dan Pokok Sena. Ada juga terdapat di daerah Baling. Pokok bunga cica ini tinggi dan besar seperti pokok Sena. Berbunga hanya setahun sekali iaitu pada pertengahan bulan Februari hingga Mac. Bunganya berwarna merah jambu dan apabila kering berwarna coklat kecoklatan.

resipi ehsan Azilah

seperah daripada krusye... pun buat sendiri he he he

ni  nak menunjuk

Bahan tepung:

500 gm tepung pulut 

200 gm gula pasir  @ 1 1/2 cawan

2 cawan pati santan 

2 helai daun pandan

1 cawan serbuk bunga cica (bunga dikisar)

Bahan Inti:

1 biji kelapa parut (putihnya saja)

sedikit garam

Bahan lain:

minyak masak

daun pisang secukupnya (jemur atau layur)

Cara membuatnya:

 

1. Masak air, gula pasir dan daun pandan sehingga gula larut. Ketepikan dan biarkan sejuk.

2. Dalam bekas masukkan tepung pulut, santan dan sendukkan gula yang dimasak tadi sedikit demi sedikit sehingga tepung menjadi doh yang lembut.

3. Kelapa digaul dengan sedikit garam.

4. Ambil daun pisang kemudian lenserkan minyak di atasnya.

5. Letakkan 1 sudu besar tepung tadi dan isikan inti kelapa.

6. Lipat dengan kemas. Ulang cara tadi sehingga habis

7. Kukus sehingga masak sekitar 10-15 minit. Jangan terlalu lama sebab air wap akan masuk di dalamnya.

8.Siap untuk dihidangkan.

Pertandingan Memasak PUSPANITA

... lauk-pauk dan muih-muih tradisional telah diadakan pada 17 Mei 2013. Pertama kali diadakan dan mendapat sambutan agak menggalakkan. Sekadar menghias makanan kerana makanan disediakan dari  rumah ke pejabat. Semua resipi akan dibukukan dan dapatlah berkongsi resipi dan masakan terutamanya.

Seronoklah...!

kerabu emping

lepat liat bunga cica

rendang nangka 

ayam masak ulu

rendang serai ayam

rendang rebung

rendang jawa

asam pedas pari

sotong serai cek mek su

masak bali

kari jenahak

sambal hitam

wajik

rendang pedas

roti jala

puding roti

kuih cara

puding diraja

ayam masak lomak menyogat

sambal goreng

ketupat sotong

talam berlauk

kuih lapis

apam

ayam kicap masam manis

wajik

puding sagu

lepat labu

qasidah

Ada lagi resipi yang Mama tak sempat mengambil gambarnya...tunggu sehingga buku terbit 11 Jun 2013 nanti... nak booking tak Sue Kuching? Dapatkan tandatangan chef-chef yang terpendam selama ni... he he he